Rollitos de primavera

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

Coincidiendo con el año nuevo chino, hoy os traemos unos estupendos y sabrosos rollitos de primavera, que esperamos que os encanten =). 

Ingredientes para 8 rollitos

Masa brick

250 gr. de col / repollo en juliana

200 gramos de carne picada (pollo, ternera, cerdo...)

1 cebolla a cuadraditos

Zanahoria (la cantidad que te guste)
Aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar moreno
1 pizca de sal
Pimienta molida
1 huevo

OJO: la masa está mal en la foto. Utiliza masa BRICK

Paso 1. Cortamos la col o el repollo en juliana, la cebolla a cuadraditos y la zanahoria en trocitos.

Para la col, nosotros lo que hacemos es enrollarla y cortarla a tiras con las tijeras. 

Para cortar la cebolla, hacemos cortes en horizontal y vertical para cortarla en trocitos pequeños.

NOTA: la zanahoria, nos parece más cómoda comprarla ya cortada a tiras. Es más rápido y queda un tamaño más adecuado que si cortamos la zanahoria a cuadraditos.

Paso 2. Ponemos aceite en la sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, lo bajamos a fuego medio y echamos la col, la cebolla y la zanahoria. También un poco de sal para que se sofría antes, y removemos.

Paso 3. Tras sofreír, añadimos la carne (puedes elegir la carne que más te guste o hacer mezcla de varias carnes) y la removemos hasta que esté bien hecha.

Paso 4. Posteriormente, añadimos la pimienta molida, la salsa de soja, el azúcar y removemos a fuego fuerte hasta que se evapore el líquido.

¿Cómo enrollamos los rollitos de primavera?

Paso 1. Colocamos una masa brick encima de un papel vegetal, y colocamos 2 cucharadas del relleno que hemos hecho en la parte de abajo de forma que quede centrado, como podemos ver en la siguiente fotografía.

Paso 2. Doblamos la parte inferior de la masa de forma que tape el relleno y ponemos huevo batido en los extremos y encima de este pliegue que hemos hecho.

Paso 3. Damos una vuelta para comenzar a enrollarlo y ponemos huevo en los laterales. Después, doblamos los laterales hacia el centro y los pintamos con huevo.

Paso 4. Ponemos huevo por toda la masa, sobre todo por los bordes y terminamos de enrollarlo. Una vez enrollados, los colocamos encima de un paño húmedo.

Paso 5. Freímos los rollitos con abundante aceite en una sartén o en una freidora y los colocamos sobre un papel encima de un plato para quitar el exceso de aceite.

¡Esperamos que os haya gustado!

  

NOTA: esta es una de las recetas que hemos tenido que realizar varias veces hasta que nos ha salido bien y hemos podido averiguar qué iba bien y qué iba mal. Vimos que el problema es que habíamos usado masa filo en lugar de masa brick y por eso, cuando freíamos los rollitos éstos quedaban blandos en lugar de crujientes y con bultos en la masa. Además, la masa filo a veces se rompía al ponerle huevo batido, mientras que la masa brick es más resistente. No obstante, hemos visto recetas en las que usan la masa filo. Es posible que vaya mejor o peor según la marca. Nosotros os contamos nuestra experiencia y que visto el resultado, nos quedamos con la brick.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos un comentario y os la resolveremos. También podéis dejarnos sugerencias de recetas. Estaremos encantados de cocinarlas y compartirlas en el blog.

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^{¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!}