25 de mayo de 2016

Tarta de manzana

¡Bienvenidos de nuevo a El rincón de Nata y Diegolate!

La receta que traemos hoy es una rápida y sencilla tarta de manzana con una bonita decoración de rejilla por encima, que esperamos que guste a pequeños y a grandes.



Ingredientes
4 manzanas
3 cucharadas de harina
120 gr. de azúcar blanco
Canela – Media cucharilla
2 masas quebradas o brisa
Zumo de medio limón
1 huevo

 


NOTA: nosotros utilizamos 3 manzanas como se ve en la fotografía, pero consideramos que lo adecuado para esta receta sería utilizar 4 como mínimo para tener un buen relleno.

Paso 1.  En un bol, mezclamos el azúcar, la harina, la canela y el limón removiendo todo bien utilizando una cuchara.

 

Paso 2. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas. Para ello, nosotros recomendamos cortar las manzanas en cuatro trozos, pelarlas y cortar las rodajas como se ve en la imagen.


Paso 3. Introducimos las manzanas en el bol con la mezcla y mezclamos todo utilizando la cuchara de nuevo.


Paso 4. Precalentamos el horno a 190ºC por arriba y por abajo.

Paso 5. Cogemos una de las masas quebradas, la estiramos un poco con un rodillo y la ponemos en la base del molde de la tarta. 

Echamos la mezcla con las manzanas dentro procurando que quede todo plano para que no queden bultos y así poder poner bien la decoración.


 

Paso 6. Cogemos la otra masa y la cortamos en tiras que utilizaremos para decorar la parte superior de la tarta.
 
Paso 7.  Colocamos parte de las tiras verticalmente dejando espacio entre ellas.

Después, colocamos el resto de las tiras horizontalmente de esta manera: primero, levantamos las tiras impares que habíamos colocado verticales y colocamos una tira horizontal, las volvemos a poner como estaban, y levantamos las tiras pares verticales y colocamos una tira horizontal. Y así hasta tener la rejilla completa.


Como la explicación puede resultar un poco liosa, podéis ver mejor cómo lo hemos hecho observando las fotografías.

 

Paso 8.  Batimos el huevo añadiéndole previamente un poco de agua, pintamos la tarta con él y espolvoreamos azúcar por encima (nosotros lo hemos hecho utilizando un colador).
 
Paso 9.  La metemos durante 15 ó 20 minutos al horno a 190ºC por arriba y por abajo (hasta que veamos que adquiere un tono dorado).
Tarta de manzana
¡Lista para hincarle el diente!

Esperamos que os haya gustado. Uno de nuestros objetivos más adelante es hacer otra receta de tarta de manzana con crema. 


Cuando nosotros, Diego y Natalia, nos presentamos en la primera entrada dijimos que también publicaríamos recetas saludables, así que la próxima receta que compartamos será saludable y esperamos sorprenderos con ella.

Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos y estaremos encantados de contestaros. También podéis dejarnos sugerencias de recetas que podemos cocinar.

Os animamos a seguirnos en las redes sociales porque allí avisamos de cuándo publicamos las recetas. Encontraréis los enlaces en la hoja de Contacto, en la parte superior en el menú derecho o en el pie de la página.


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¡Nos vemos muy pronto con una nueva receta!

14 de mayo de 2016

Hojaldre de camembert y frutos rojos

Hoy os traemos un delicioso hojaldre que mezcla dulce y salado, ya que es un hojaldre de queso camembert y con mermelada de frambuesas y de arándanos.

Fácil y rápida de hacer. Lo que más cuesta es el tiempo que hay que mantenerlo en el horno para que se haga bien por dentro, pero no tiene ninguna complicación.


Hojaldre de queso camembert

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
1 queso camembert
Unos 12 arándanos
Unas 6 frambuesas
3 cucharadas de azúcar
Zumo de medio limón
1 huevo
Semillas de sésamo


Paso 1. Sacamos la lámina de hojaldre de la nevera para que se atempere.

Paso 2. Ponemos en una sartén las frambuesas y los arándanos con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. A fuego fuerte vamos removiendo con una cuchara hasta que veamos que las frambuesas y los arándanos se van deshaciendo. 

Cuando los arándanos estén blanditos, si veis que no se deshacen, podéis chafarlos muy fácilmente con un tenedor para ayudarlos.



Cuando veáis que todo está deshecho y más o menos líquido, podéis apagar el fuego y dejar que se enfríe. No obstante, si os gusta podéis dejar algún trocito de fruta. Tened en cuenta que os quedarán las semillas de las frambuesas.

Veréis que al enfriarse la mezcla, espesa y queda como una mermelada. A nosotros nos gusta así, pero si por el contrario queréis hacer un coulis, cuando estéis deshaciendo todo en la sartén tendréis que ver que os queda líquido. Si no es así, podéis añadir un poco de agua. Y cuando esté ya todo deshecho podríais colar el coulis para quitar las semillas de las frambuesas.


 

Paso 3. Encendemos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Paso 4. Desenrollamos el hojaldre, partimos el queso por la mitad y colocamos una parte en el centro de la masa de hojaldre.

Pinchamos el hojaldre que queda alrededor del queso con un tenedor para evitar que suba en el horno, y vertemos la mezcla de frutos rojos por encima del queso. 


 

Después, tapamos el queso con su otra mitad.


Paso 5. Envolvemos el queso con el hojaldre. Para ello, primero plegaremos la parte inferior hacia el centro, después la parte superior y por último, los laterales, teniendo en cuenta que tiene que quedar bien cerrado para que no se salgan los frutos rojos al hacerse el hojaldre en el horno. Así que cortaremos lo que nos sobre de los laterales y le daremos la vuelta para que el cierre quede en la parte inferior.


Paso 6. Cogemos el hojaldre que hemos cortado y hacemos la decoración que más nos guste para colocarla en la parte superior del hojaldre.

Paso 7. Pincelamos con huevo batido el hojaldre y colocamos la decoración que hemos preparado. La pintamos de huevo y  espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima.


 

Paso 8. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo y en la posición más baja del horno, durante unos 15-20 minutos (hasta que veamos que adquiere un tono dorado). Después, lo dejamos 15 minutos más con calor solo en la parte de abajo del horno, para que el hojaldre se termine de hacer por abajo porque si no, parte quedará crudo.




¡Y a degustar!

Si sois unos locos del queso como nosotros, seguro que os encanta =)

Esperamos que os haya gustado. Si tenéis cualquier duda o pregunta podéis escribirnos y estaremos encantados de contestaros. También podéis dejarnos sugerencias de recetas que podemos cocinar.

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5 de mayo de 2016

Tarta de tres chocolates

Hola a todos y bienvenidos al Rincón de Nata y Diegolate.

Hoy desde nuestro blog os traemos una súper receta que a más de uno dejará palpitante y con la boca abierta y es que vamos a compartir con vosotros una fantástica y deliciosa tarta de tres chocolates que gustará a grandes y pequeños.

 Desde aquí espero que la disfrutéis.


Ingredientes



Para la base
200 gr. o un paquete de galletas María
80 gr. de mantequilla

   Para la tarta
       150 gr. de chocolate blanco
    150 gr. de chocolate con leche
  150 gr. de chocolate negro
      1 litro de nata para montar
     1/2 litro de leche
        125 gr. aprox. de azúcar blanco
         3 sobres de cuajada en polvo

Decoración
      Mezcla de 3 chocolates rallados

Preparación 

Para la realización de esta tarta es recomendable utilizar un molde desmoldable. Así pues colocaremos papel de horno en la base del molde, que debe quedaros de esta manera.


Por consiguiente, nos dispondremos para realizar en primer lugar la base de la tarta. Para ello, deberemos picar las galletas y reducirlas a polvo (podemos utilizar una picadora, mortero, procesadora, etc).


A su vez, pondremos a calentar en el microondas una taza con los 80 gr. de mantequilla, la cual comenzaremos calentándola durante 20 segundos y después de 10 segundos en 10 segundos hasta que quede fundida por completo, como podemos ver en la siguiente imagen.


De este modo, una vez derretida la mantequilla, la verteremos sobre la galleta que anteriormente redujimos a polvo y mezclaremos hasta que la galleta tenga una textura parecida a la arena mojada.


A continuación, repartiremos la galleta por toda la base del molde y prensaremos la galleta con el culo de un vaso para que ésta quede lo más compacta posible.


Una vez obtengamos el resultado deseado, cubrimos el molde con papel film y reservaremos en el frigorífico.


Realizada ya la parte de la base de nuestra tarta, nos dispondremos a realizar las capas de chocolate. Así pues, en un bol de tamaño mediano verteremos el litro de nata y el medio litro de leche y mezclaremos bien.



Acto seguido, pondremos una sopera a calentar a fuego medio y de la mezcla de nata y leche realizada anteriormente, separaremos medio litro de la mezcla (500 ml.) y la verteremos en la sopera añadiéndole también el chocolate blanco y 1 sobre de cuajada.


Removeremos de forma continua para que todos los ingredientes se disuelvan y quede una mezcla homogénea. Y una vez la mezcla rompa a hervir, mantendremos en el fuego durante dos minutos sin parar de remover y después la retiraremos.


Posteriormente, sacaremos nuestro molde con la  base de galleta del frigorífico y verteremos la mezcla sobre la base de galleta.


(Antes de verter la mezcla sobre la base de galleta, colocaremos una cuchara de la forma que podemos ver a continuación, con la cual hacemos que nuestra mezcla caiga de forma más lenta y  así evitaremos que nuestra base se rompa).


Dejaremos reposar la mezcla a temperatura ambiente durante aproximadamente unos 10 minutos y transcurrido este tiempo lo taparemos con papel film y reservaremos en el frigorífico.


A continuación, para realizar la capa de chocolate con leche, separaremos  medio litro de la mezcla de nata y leche y la vertemos en la sopera, al igual que también incorporaremos el chocolate con leche, 1 sobre de cuajada y 3 cucharadas sopera de azúcar y removeremos sin parar mientras todos los componentes se disuelven.


Una vez tengamos una mezcla homogénea y rompa a hervir, mantendremos durante 2 minutos sin parar de remover y posteriormente retiraremos del fuego. Posteriormente sacaremos nuestro molde de la nevera y verteremos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco que ya habíamos vertido anteriormente, utilizando la cuchara para que la mezcla caiga lentamente.


CONSEJO: antes de realizar este paso deberemos utilizar un tenedor y con las púas hacer unos surcos sobre la capa anterior, en este caso la de chocolate blanco. Esto ayudará a que las capas se integren entre sí y evitemos que al desmoldar las capas se deslicen y se desmonte la tarta.


Una vez ya hemos vertido la mezcla la dejaremos reposar durante unos 10 minutos a temperatura ambiente, y posteriormente cubriremos el molde con papel film y reservaremos en el frigorífico.


Para concluir nuestra receta nos dispondremos a realizar la última capa de nuestra tarta de tres chocolates. Para ello, cogeremos el medio litro restante de nuestra mezcla de nata y leche y la verteremos en una sopera, e introduciremos también el chocolate negro, 5 cucharadas sopera de azúcar y 1 sobre de cuajada y removeremos para que se disuelvan todos los ingredientes.


Cuando ya tengamos todo mezclado y la mezcla rompa a hervir mantendremos en el fuego durante 2 minutos más sin parar de remover y finalmente retiraremos del fuego.


Una vez más sacaremos el molde de la nevera y rallaremos la mezcla anterior, en este caso la de chocolate con leche, con la púas de un tenedor y posteriormente, verteremos la mezcla del chocolate negro utilizando la cuchara como anteriormente os hemos mostrado.


Posteriormente dejaremos reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 10 minutos y después refrigeraremos durante un mínimo de 6 horas antes de consumir (aunque recomendamos 24 horas de reposo).


Finalmente, rallaremos un poco de los tres chocolates para decorar la superficie de la tarta y espolvorearemos por encima.

Sobre la decoración:
Como rallar chocolate es una tarea un poco costosa, también podéis comprar ya chocolate rallado o decorar la tarta con bolitas de chocolate. De todas maneras es una tarta muy contundente por las 3 de chocolate que lleva, así que decorarla es algo opcional y a vuestro gusto.





Bueno chicos pues esto ha sido todo. Desde El Rincón de Nata y Diegolate os animamos a realizarla, ya que estamos seguros de que acabaréis chupándoos los dedos. 

Si os gustan nuestras recetas, aceptamos comentarios y sugerencias para cocinar más. 

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Muchas gracias a todos por leernos y esperamos que os guste :)